A pimenta-síria não é uma pimenta no sentido literal da palavra (como malagueta ou do-reino), mas sim uma mistura de especiarias tradicional da culinária árabe, especialmente da Síria, Líbano e Palestina.
É conhecida por seu aroma marcante, sabor levemente picante e muito aromático, com toques doces e quentes. Seu uso é essencial em pratos típicos como quibes, esfihas, kaftas, arroz sírio e carnes assadas.
A mistura pode variar um pouco conforme a região ou a marca, mas geralmente inclui:
Pimenta-do-reino preta
Pimenta-da-jamaica (allspice)
Canela
Cravo-da-índia
Noz-moscada
Cominho
(em algumas versões: coentro em pó, gengibre ou cardamomo)
Essa combinação resulta em um tempero rico, complexo, levemente picante e aromático, sem ser excessivamente ardido.
Graças à variedade de especiarias presentes, a pimenta-síria possui várias propriedades funcionais:
Combate os radicais livres e fortalece o sistema imunológico.
Ajuda a aliviar processos inflamatórios leves, graças à presença de cravo, canela e pimenta-do-reino.
Auxilia no processo digestivo, prevenindo gases, inchaço e má digestão.
A pimenta-do-reino e a canela estimulam a circulação sanguínea e a termogênese (aumento do metabolismo).
Seu perfume quente e exótico pode até ter efeito levemente relaxante e reconfortante.
Culinária árabe tradicional: quibe, esfiha, kafta, arroz com lentilhas, tabule, entre outros.
Carnes vermelhas e frango: ideal para temperar antes de grelhar ou assar.
Arroz e legumes: dá um toque especial ao arroz sírio ou ao arroz com lentilhas.
Uso moderado: como é uma mistura intensa, use com moderação para não mascarar os outros sabores.
É uma mistura natural, geralmente sem contraindicações, mas pode conter pimenta-do-reino, que deve ser evitada por pessoas com gastrite ou sensibilidade a alimentos picantes.
Verifique sempre os ingredientes no rótulo se for alérgico a alguma especiaria.
| Característica | Detalhes |
|---|---|
| Nome popular | Pimenta-síria |
| Nome tradicional | Baharat (em árabe) |
| Composição típica | Pimenta-do-reino, canela, cravo, noz-moscada, etc |
| Origem | Culinária árabe/médio-oriental |
| Sabor | Levemente picante, quente, aromático |
| Principais usos | Quibes, esfihas, carnes, arroz temperado |
| Benefícios | Digestivo, antioxidante, anti-inflamatório |
