A pimenta-rosa, diferente das outras pimentas do gênero Piper, é o fruto da árvore Schinus terebinthifolius, também chamada de aroeira-vermelha. Apesar do nome, não é uma pimenta verdadeira, mas é usada como tal por seu sabor suave, levemente picante e adocicado, com notas florais e resinosas.
Muito apreciada na gastronomia gourmet, é usada em carnes brancas, peixes, molhos, saladas, queijos finos, risotos e até sobremesas.
A pimenta-rosa é rica em:
Óleos essenciais (especialmente o limoneno e o terpineol)
Flavonoides
Triterpenos e taninos
Antioxidantes naturais
Esses compostos garantem aroma, sabor característico e propriedades terapêuticas.
Os compostos da aroeira ajudam a reduzir inflamações leves, sendo usada em fitoterapia tradicional.
Ajuda a combater os radicais livres, protegendo as células do envelhecimento precoce.
Estudos mostram efeito contra bactérias e fungos, inclusive em uso externo (na forma de extrato ou óleo essencial).
Seu sabor suave pode estimular a digestão e proporcionar sensação de bem-estar.
O óleo essencial é usado em formulações para pele oleosa, acneica e como tônico natural.
Culinária: Usada em grãos inteiros (levemente amassados), marinadas, pratos com peixe, frango, queijos, saladas, molhos e até em drinks ou chocolates.
Decorativa: Muito utilizada para embelezar pratos, trazendo cor e sofisticação.
Atenção: Diferente das pimentas-do-reino, seu sabor é mais aromático do que picante.
Embora natural, o consumo excessivo pode causar irritações gastrointestinais.
Pessoas com alergia à aroeira ou plantas da família Anacardiaceae devem evitar o uso.
O óleo essencial deve ser usado com cautela e diluído, principalmente em peles sensíveis.
| Característica | Detalhes |
|---|---|
| Nome científico | Schinus terebinthifolius |
| Outros nomes | Aroeira-vermelha, falsa pimenta, pink pepper |
| Origem | América do Sul (Brasil, especialmente) |
| Sabor | Suave, levemente picante, adocicado e aromático |
| Benefícios principais | Anti-inflamatório, digestivo, antioxidante, calmante |
| Uso culinário | Pratos leves, sofisticados, queijos, molhos, saladas |
