É feita a partir da pimenta vermelha desidratada e moída em flocos, geralmente com sementes.
Tem origem italiana, usada tradicionalmente na culinária da região da Calábria — por isso o nome "calabresa".
Possui ardência média a forte, sabor levemente defumado e aroma intenso.
Termogênica
Anti-inflamatória
Antioxidante
Digestiva
Rica em capsaicina, o composto responsável pela ardência e muitos dos seus efeitos benéficos.
Acelera o metabolismo
A capsaicina estimula o gasto calórico e pode auxiliar na queima de gordura.
Melhora a digestão
Estimula a produção de enzimas digestivas e suco gástrico.
Ação anti-inflamatória natural
Pode ajudar no alívio de dores leves e inflamações.
Fortalece o sistema imunológico
Rica em antioxidantes e vitamina C.
Melhora a circulação
Estimula o fluxo sanguíneo e ajuda na saúde cardiovascular.
Massas e pizzas: clássico na pizza portuguesa ou marguerita.
Molhos de tomate, molhos picantes e pestos
Carnes grelhadas, linguiças e frangos assados
Legumes salteados e refogados
Feijão, moquecas, caldos e sopas
Marinadas, conservas e vinagretes
Use em pequenas quantidades no início e ajuste conforme o seu gosto.
Para realçar o sabor, pode ser levemente tostada em azeite antes de adicionar aos pratos.
Pode irritar mucosas, evite contato com olhos e pele.
Pessoas com gastrite ou problemas estomacais devem usar com moderação.
Armazene em local seco e escuro para preservar o aroma e ardência.
