É feita a partir de pimentões vermelhos doces secos e moídos.
Tem sabor suave, levemente adocicado, sem picância.
Possui cor vermelho-alaranjada intensa.
Muito usada na culinária espanhola, húngara, portuguesa e brasileira.
Antioxidante
Anti-inflamatória
Estimulante digestiva
Rica em vitaminas, especialmente vitamina A, C e E
Contém carotenóides, como o betacaroteno e a zeaxantina (bons para pele e visão)
Fortalece o sistema imunológico
Rica em antioxidantes naturais e vitamina C.
Ajuda na saúde dos olhos
Por conter luteína e zeaxantina, protege a retina.
Ação anti-inflamatória leve
Pode ajudar em processos inflamatórios leves no corpo.
Melhora a digestão
Estimula enzimas digestivas e reduz desconfortos estomacais.
Coloração natural para os alimentos
Excelente substituto para corantes artificiais.
Em carnes grelhadas, assadas ou cozidas (frango, porco, carne moída)
Em molhos, sopas, ensopados e feijão
Em arroz temperado, legumes salteados, omeletes e ovos mexidos
Em batatas assadas, purês e pães artesanais
Pode ser misturada com outras especiarias (como cominho, alho em pó, curry, etc.)
Coloque a páprica no início do preparo para que ela se misture bem com os outros ingredientes e solte seu sabor.
Mas cuidado para não queimar, pois ela amarga facilmente com calor alto.
Armazene em pote fechado, em local fresco e longe da luz para manter o sabor.
Apesar de ser suave, use com equilíbrio para não mascarar outros sabores delicados do prato.
