É a primeira camada de cristais de sal que se forma na superfície das salinas, especialmente em dias quentes, secos e com pouco vento.
É colhida manualmente, geralmente no final da tarde, com muito cuidado para manter os cristais intactos.
Produzida em regiões como França (Guérande), Portugal (Algarve), Brasil (Rio Grande do Norte) e outros lugares com tradição salineira.
Cristais finos e irregulares
Sabor mais suave e menos salgado que o sal refinado
Textura crocante que derrete na boca
Não passa por refinamento nem adição de aditivos
Rica em minerais naturais como magnésio, potássio, cálcio e zinco
Menos sódio por volume
Os cristais são mais leves e maiores, então uma pitada de flor de sal contém menos sódio do que a mesma quantidade (em gramas) de sal refinado.
Preserva minerais essenciais
Por não ser refinada, mantém traços de minerais benéficos ao organismo.
Melhor aproveitamento sensorial
Como é mais aromática e tem textura especial, usa-se menos quantidade para realçar o sabor dos pratos.
Sem aditivos químicos
Diferente do sal refinado, não contém agentes antiumectantes ou alvejantes.
A flor de sal não deve ser usada para cozinhar, e sim para finalizar pratos. O calor destrói sua textura e aroma delicado.
Sobre carnes grelhadas ou assadas
Em legumes salteados ou assados
Sobre ovos pochê, fritos ou mexidos
Em saladas, queijos e pães artesanais
Para realçar o sabor de chocolates, caramelo, frutas ou doces como brigadeiro e brownie
✨ Uma pitada no final transforma pratos simples em algo especial!
Ainda é sal, ou seja, contém sódio — deve ser consumida com moderação, especialmente por pessoas com hipertensão.
Por ser artesanal e menos processada, tem preço mais elevado do que o sal comum.
Deve ser armazenada em local seco, pois é mais sensível à umidade.
