O coentro em grão é a forma seca e inteira das sementes da planta Coriandrum sativum. Diferente das folhas frescas, que têm sabor mais intenso e característico, os grãos de coentro têm um aroma cítrico, levemente adocicado e terroso, sendo muito usados como tempero em várias cozinhas do mundo, como a indiana, árabe e nordestina.
Além do sabor marcante, o coentro em grão possui importantes propriedades medicinais e benefícios para a saúde.
Digestivo: Estimula a produção de enzimas digestivas, aliviando gases, cólicas e má digestão.
Anti-inflamatório: Auxilia na redução de inflamações, especialmente no trato gastrointestinal.
Antioxidante: Contém compostos fenólicos que ajudam a combater os radicais livres.
Antimicrobiano: Atua contra bactérias e fungos.
Diurético leve: Estimula a eliminação de líquidos e toxinas.
Rico em minerais: Como ferro, magnésio, cálcio e potássio.
Hipoglicemiante: Pode ajudar no controle dos níveis de açúcar no sangue.
Alivia desconfortos digestivos, como inchaço, gases e refluxo.
Ajuda a desintoxicar o organismo, especialmente o fígado.
Pode auxiliar no controle do colesterol e da pressão arterial.
Fortalece o sistema imunológico, devido às suas propriedades antimicrobianas e antioxidantes.
Contribui para a saúde da pele, combatendo toxinas e inflamações.
Suporte ao controle da glicemia, sendo útil para diabéticos, com orientação médica.
Pode ser usado inteiro ou levemente tostado e moído na hora para realçar sabor.
Ideal para temperar carnes, peixes, embutidos, ensopados, caldos e arroz.
Muito presente em receitas de curry, molhos indianos, conservas caseiras, picles e feijão nordestino.
Também combina com leguminosas e pratos veganos, dando profundidade de sabor.
Dica: Tostar os grãos de coentro por alguns segundos na frigideira libera mais aroma e sabor antes de moer ou usar.
Em geral, é seguro para o consumo.
Pessoas com alergia ao coentro devem evitar todas as formas da planta.
O uso medicinal (como chá ou em doses concentradas) deve ser feito com orientação profissional, especialmente por gestantes ou pessoas com condições crônicas.
